近日，来自中国农业科学院和华南农业大学的专家组对《潮州单丛红茶生产技术规程》进行了评审。该农业地方标准由潮州市质监局牵头组织，并由潮州市茶叶科学研究中心承担起草。标准从适应范围、生产环境条件、栽培管理、采摘、加工制作等方面作出相应的规定。标准的发布实施将为潮州市红茶生产提供统一的技术规范，对规范企业生产制作，提升产品质量，促进产业发展具有重要的作用。
潮州红茶紧靠乌龙单丛、岭头白叶单丛茶发酵制作的特点，突出潮州红茶来源于单丛茶的地方特色，与云南、广东清远等地区生产加工红茶有所区别。近年来，潮州市一些茶企茶农开始突破传统乌龙茶制作工艺的限制，尝试以乌龙茶、岭头白叶单丛品种制作红茶，并取得成功，市场前景看好。
（潮州市质监局 供稿）