2004年，广海镇部分咸鱼加工户违法生产事件曝光后，广海咸鱼生产行业的发展跌入低谷。为了帮助该行业再次焕发生机，台山质监局主动加强与市政府、市工商、卫生等部门和广海镇政府的协调，围绕提升广海咸鱼质量安全水平的目标，出谋划策，强化监管，打扶并举，重塑了广海咸鱼品牌形象。主要做法是：
一、定期举办全市咸鱼加工场负责人和质量管理人员标准、计量、质量基础知识培训班，免费为他们进行产品标准、包装标识、定量包装商品计量、产品质量责任、食品质量安全市场准入制度等相关法律、法规知识培训。近年来共举办各类培训班6期，培训企业118家次，培训人员387人次。通过培训提高企业的质量意识、法律意识，并掌握相应的质量技术和管理技能。
二、针对当时台山市咸鱼加工尚未有标准，生产、检验无据可依的情况，深入企业免费帮助制订“广海咸鱼”企业产品标准，在此基础上制订地方产品标准，使之成为企业组织咸鱼加工、检验咸鱼质量水平的依据。同时深入企业提供包装标识咨询，引导加工企业把咸鱼成品从裸装向预包装或定量包装过渡，提升产品的整体质量。
三、加强对咸鱼加工场的监管。由分管质量的副局长为第一责任人，巡查队员为具体监管责任人，确保监管职责的落实。加强对园区咸鱼加工场的巡查监管，每季度对园区咸鱼加工企业进行巡查、指导不少于一次，旺季期间加大巡查频次，近年共出动1285人次、巡查企业数582家次。
四、指导园区企业完善软硬件建设。一是与地方镇政府加强沟通，推动各方投入150多万元资金，改善园区基础设施，并引导园区生产加工场共同出资60万元建立咸鱼产品中心检验实验室，帮助其建立健全检验制度，解决了咸鱼产品出厂检验的老大难问题，出厂产品的质量得到了保证。二是加强与省、市标准化部门联系，了解有关咸鱼加工方面最新的技术规程、质量标准等信息，及时向企业宣贯，帮助企业不断改善和提高咸鱼加工工艺水平，逐步达到取证要求。
五、加强对广海咸鱼产品的监督检验。通过定期监督检验，不定期抽检等方式加强对广海咸鱼产品的监督检验，经过近几年的抽查，到目前为止，没发现这些产品有存在农药成分的现象。2010年3月至2011年5月，该局对广海咸鱼产品进行28批次抽检，质量合格率达到96.4﹪，仅有一批次产品不合格，其原因为盐分超标。
如今，广海咸鱼的生产加工已逐步走向了规模化、规范化生产，过去的“问题”咸鱼已变成了“放心”咸鱼，台山广海咸鱼这一传统特色产品重拾往日的声誉。