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江门市质监局开展肉制品“回头看”专项整治工作

更新时间:2010/12/8 8:38:51
作者:佚名,来源:本站原创

近日,我局对江门市辖区内的肉制品生产企业开展了“回头看”专项整治行动。重点检查了企业使用原辅材料索证索票情况。

一、督促企业开展自查并报告督促肉制品生产企业按照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》(质检总局2009年第119号公告)的要求对企业的资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验落实情况、食品标准执行情况、从业人员管理情况等进行自查,自觉落实食品质量安全主体责任,并提交自查报告。目前,均已对辖区内获证肉制品生产企业下达了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查通知书》

二、对企业落实质量安全主体责任情况开展现场检查。现场重点检查了企业原辅料进货查验、索票索证、生产过程控制等环节。严厉打击企业使用私宰、病死病害、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉等生产加工肉制品。对存在上述严重违法行为、性质恶劣的,坚决依法从严处罚并吊销生产许可证。经检查,辖区内肉制品企业基本以外省冷冻猪肉为原料,建立了索票索证、进货台帐制度,暂未发现有使用私宰、病死病害、注水、未经检疫或检疫不合格等问题猪肉行为。

三、跟踪落实抽检不合格企业整改情况。今年第三季度,我局对江门市肉制品生产企业开展了抽样检验工作。共抽检了78家肉制品生产企业的78批次产品。经检验,合格71批次,合格率91.0%。其中,酱卤肉制品的质量较好,产品合格率为100%;腌腊肉制品有3批次标签不合格、4批次实物质量不合格,不合格项目主要是标签、酸价、过氧化值、亚硝酸盐。我局将根据上述抽检结果,帮助企业分析不合格原因,督促企业落实整改,杜绝不合格产品流入消费市场。