江门市有104家食品生产企业的产品销往广州、佛山、东莞、汕尾四个亚运比赛城市，其中有2家企业生产的食品直接供应广州亚运会。为切实加强食品生产加工环节安全监管，保障直供亚运食品安全，市质监局积极部署，着力念好“查、看、打、宣”四字“真经”，努力构建食品安全质量保障体系，确保亚运食品安全。
一是加强监督抽查频次，及时监控食品质量。加强监督管理，扩大抽查批次，提高抽查频次，增加抽查项目内容，对抽查的样品优先进行检验分析，提高监督抽查工作的有效性。2010年第三季度，全市共抽查568家食品企业生产的614批次产品，合格率84.2%。
二是邀请企业代表参观实验室。从9月1日起，我局开展了为期一个月的首个“实验室开放月”活动，邀请了食品企业代表参观食品、“民用三表”检测实验室，展示质监部门保障质量安全，服务质量提升的技术支撑和技术保障能力，让企业了解并支持质监工作。
三是开展专项整治，严厉打击违法生产行为。我局在食品巡查抽检产品检验工作中发现，部分食品生产企业利用夜间生产掺杂掺假的产品，凌晨出货以牟取利益，严重影响了产品质量，损害了消费者的利益。为此，我局执法人员打破常规，白天进行日常监督，夜晚进行突击检查，严厉打击夜间非法生产加工食品违法行为。
四是深入宣贯食品相关法律法规，提升企业自律意识。
加大向企业宣贯学习《食品安全法》及有关法律法规，不断强化生产者的责任意识、法制意识和安全意识，完善监管制度，督促企业落实企业主体责任，促使食品安全水平的提升。今年以来，共举办宣贯班5期，参加企业代表272人次。