小龙虾之都水、食、运均无致毒原因

南京部分市民食用小龙虾导致“横纹肌溶解症”经各大媒体报道后，对小龙虾的恐惧一时遍布全国各地，尤其是长三角地区。有“小龙虾之都”称誉的盱眙因此也成为小龙虾爱好者关注的焦点。在排除洗虾粉导致中毒后，小龙虾的养殖环境是否是导致中毒的主要原因，成为广大民众和学者专家关注的话题。为此，《每日经济新闻》记者专程前往“小龙虾之都”——盱眙县养殖基地，现场调查小龙虾的养殖环境。

    力挽“小龙虾之都”声誉

    南京食用小龙虾中毒事件发生后，不仅南京当地召开新闻发布会公布调查进展情况，两百公里外的江苏淮安市盱眙县在前天（24日）也专门举办了一个针对小龙虾的媒体开放日，邀请江苏及南京市的主要媒体参观小龙虾养殖及加工生产过程。

    盱眙县委宣传部的刘部长昨日（25日）告诉《每日经济新闻》记者，他们邀请了多家南京媒体对盱眙的小龙虾养殖产业进行了全程的了解，盱眙县委书记蔡敦成还接受了数家媒体的采访。

    蔡敦成表示，盱眙龙虾产业经过多年的打造，目前已形成养殖面积近20万亩、年交易量20万吨、交易额20亿元，从业人数达到20万人的规模产业，催生了集养殖、调料、餐饮、交易等一体的龙虾产业集团。

    蔡还透露，盱眙目前从事规模养殖龙虾的大户有400多户，每日通过捕捞、分拣、装箱、运输到南京市场销售的龙虾约20~30吨，占南京市场日销量的1/3，其余2/3的龙虾基本上是来自安徽、湖北等地。

    “鉴于盱眙龙虾的名气越来越大，盱眙县委、县政府高度重视抓好龙虾生长、养殖、捕捞、分拣、清洗、配送、烧制的全过程管理，并从源头上遏制不安全因素的发生，县里还明确一位县级领导包抓负责，并由龙虾协会牵头，制定了严格的标准化管理制度，要求广大养殖、加工和经销商等渠道严格按照质量标准执行，同时联合质量、食品、卫生监督、工商等重点部门采取最严格的监管措施加强对龙虾产品的安全保障，确保盱眙所有养殖户外运龙虾质量绝对可靠。”

    水、食、运均无致毒原因

    昨天（25日）一大早，《每日经济新闻》记者辗转来到位于洪泽湖边的江苏省淮安市盱眙县明祖陵镇龙虾养殖基地，在该镇向北一个名叫仁和的村庄，有一个2340亩的小龙虾养殖场。

    仁和村小龙虾养殖场的负责人程先生告诉记者，由于昨天的气温较低，因此很多小龙虾都钻在洞里不愿意出来，“像这样较冷的天气，一天只能捕捞几十斤小龙虾。”

    当记者谈到南京有市民吃小龙虾中毒，程先生感到很惊讶，称没有听到过这件事情。他表示，他在这个养殖场养殖了好几年，销量高的时候每月五六千斤小龙虾销往上海，还从来没有听说过吃小龙虾中毒的事情，“这绝对不可能是盱眙的小龙虾，因为我们这里的水都是洪泽湖的水，还有淮河的水，水质保证了这里的小龙虾并非像外界说的那样差。”

    喂养虾的饲料会不会产生中毒物质？记者就此来到仁和养殖基地的仓库，看到仓库里面堆放着黄豆和小麦，在另外一个房间还有一台机器。

    程先生告诉记者，他们喂养小龙虾的食物除了小麦、玉米等农产品外，就是黄豆，黄豆则需要用机器将其碾碎后喂养。记者询问是否用其他化学类增长饲料，程先生带着记者到每间仓库查看，均未看到化学类产品。

    程先生说，养殖场周边每年都会有很深的杂草，这些杂草一般都需要去除，如果快速去除的话，可以使用除草剂，但这些化学药品会影响到水质，所以他们便使用镰刀手工割草。“用化学药品给小龙虾吃，更不可能了”。

    较大的养殖场水质较好，且使用农产品作为食料，那较小的养殖场呢？对此，记者来到明祖陵村的一个名叫源丰的小龙虾养殖基地，该基地有200亩左右的养殖场。记者赶到现场时，养殖场内的两位养殖人员正在清理水里的养殖草。管理人员卢先生告诉记者，清理养殖草是因为当初放进去太多，将其清理一些出来，以便小龙虾有更大的活动空间。

    卢先生告诉记者，他们这个养殖场所喂养的食料基本都是小鱼，没有使用仁和村养殖场那样的农作物作食料，他称喂鱼更好，长得更快。

    源丰小龙虾养殖基地的养殖场水是从水塘外面抽进来。记者看到，水质仍较清澈，有些区域还能看到水底的水草。卢先生说，他们除了用鱼作食料，其他化学药品是不敢用的，害怕影响水质。

    对于南京市民食用小龙虾导致中毒的事件，程先生和卢先生均表示，可能是吃了死虾有关。

    两人均称，在运输过程中通常使用加冰块、泡沫箱和增氧方式，这些均不会用化学品。如果是活的小龙虾，只要将其煮熟，作料若没有问题，且吃的时候没有喝酒，就不会有中毒现象的产生，对于南京市民自己购买小龙虾烹饪中毒，他们表示这现象“很奇怪”。

    来源：每日经济新闻