在位于广东省清远英德的渔湾养猪场里，每头猪都戴上了“身份证”——电子耳标。用扫描仪器一扫“身份证”后，猪的喂料、用药、免疫、检疫等信息便会迅速传回电脑监控系统。
“猪的耳标是它的‘身份证’，主要起溯源的作用。等活猪运送到香港后，通过扫描电子耳标，可以快速获取每一头猪的信息，从而将猪放心地投入市场。”猪场经理谭成律对中新社记者解释道。
1月7日，记者来到位于清远的渔湾、联雄猪场，这里是长期为香港提供活猪的供应地，两大猪场现有近6000头存栏母猪，均为自繁自养，去年共为香港提供了近8万头活猪。
猪场生产技术部主任凌宝明介绍说，该养猪场不仅建立了一整套完整的活猪生产和销售可溯源体系，而且对猪饲料原料的采购、药物与疫苗的采购与使用均有严格的质量要求和规定，并定期或不定期地抽检。对疫病的防控和检测体系要求也极为严格，在猪场周围建立了防疫隔离带，要求10公里之内无重大疫病发生。一旦出现疫情，将对猪场进行封闭管理。
猪场对每位进出人员实行严格监管。记者要求进场采访，工作人员则要求记者必须先洗两次澡，换上防护服，并经过紫外灯照射消毒，方才进入生产区。
谭成律透露，场内员工外出回来时，必须在生活区里隔离48小时后才能进入生产区，以防止疫情的发生或传播。
广东作为港澳地区食品和农副产品的主要生产和保障基地，每天约有450辆货车和10多艘船舶源源不断地将各类鲜活产品和食品等生活必需品运往香港。如何保证这些食品的安全显得非常重要。
为了让港澳同胞放心享用广东提供的食物，广东出入境检验检疫局对供港澳产品实行从“田间地头”到“餐桌”的全过程监管，对所有供港澳农副产品种养殖基地实施注册备案制度。记者参观的渔湾养猪场只是广东省内90多个供港澳活猪注册养殖场一个缩影。
在广州最大的供港澳中高档蔬菜生产基地——番禺东升农场，记者同样看到了广东对供港澳农副产品质量安全的严格监控。
记者发现，通过广东检验检疫供港蔬菜溯源系统，东升农场供港澳蔬菜的每个细节都“记录在案”。
记者拿起一包普通菜心，将它包装的条形码对准终端设备的检测口一刷，不到一秒钟，这颗菜的“身世”就全部出现在屏幕上：何时种植，何时采收，期间施肥次数、施肥量、肥料名称，甚至包括采收后运输车辆、司机等信息一览无遗。
广州番禺出入境检验检疫局计算机中心负责人徐敏贤表示，供港蔬菜溯源系统将让香港市民更加清楚地知道，自己吃的蔬菜是如何生长的，有无农残超标等情况。“自去年开始在番禺东升农场试行，效果非常好。下一步我们准备在全省推广，让广东所有的蔬菜基地和加工厂运行此系统，然后通过互联网技术，让香港市民可在网络查询每包蔬菜的所有信息。”
“建立一个公开透明的平台来追踪菜源记录，希望能建立起我们的品牌，同时也让消费者更加放心。”东升农场董事长区景泰告诉记者，尽管运用该系统追踪种植、采收、出货的每个环节对种菜成本造成了一定的压力，但他坚信此举是值得的。