赵顺清 作
□ 张冰歌
蔬菜“催熟剂”被使用，我们还真不能仅责怪菜农。因为菜农种菜是为了图个好收成、好效益，而且他们也只在意“催熟剂”能让蔬菜“早熟”，并不去研究“催熟剂”有没有副作用。正如安徽一姚姓菜农所说，一个地方只要一家用了催熟剂，管它有没有副作用，其他人家也会跟风使用，“大家都用这个东西，你如果不用，价格没有竞争力，消费者不认可，自然就会被市场‘淘汰’。”
蔬菜“催熟剂”为何能大行其道?于菜农而言，背后有利益驱动是肯定的。但主要原因恐怕在于有“为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟”的国家规定，而在这个规定之后，相关检测体系又存在“盲点”，检测标准、检测手段、监督措施不能及时跟进。目前在“无公害蔬菜”的检测体系中，并没有“催熟剂”的相关检测指标，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，因此无法判断植物激素的使用是否过量。而有关部门对“催熟剂”是否可以随意使用，到底有没有害？竟然给不出明确说法。在这样一个背景下，菜农们如何使用“催熟剂”，当然也就没有了章法可循。
正因为如此，一些菜农就有了“如果想成熟快一点就把浓度配大一点，想迟成熟几天，就把浓度配低一点”的随意性。有的则是“从幼苗时开始打，一茬黄瓜要打五六遍。”根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg/kg。而对“催熟剂”想打多少打多少，一茬黄瓜要打五六遍，“催熟剂”在蔬菜中的残留量，就可想而知了。
蔬菜是消费者餐桌上离不开的食物。“民以食为天，食以安为先”这是中国古老的训诫。而“催熟剂”成“法宝”，蔬菜难逃“一抹”，势必会使消费者餐桌的安全存隐患。因此，有关政府部门对于“催熟剂”的监管不能再留“盲点”，相关检测体系、检测标准、检测手段、监督措施必须及时跟进。唯有如此，才能保障消费者吃上一盘“放心蔬菜”。《中国质量报》